Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr sperziebonen, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 tl sambal oelek, 1 tl laos, 1/4 tl trassie, 4 dl bouillon, 1 tl suiker, olie, zout, sap van 1/2 citroen, 1 cm santen
Voorbereiding:
Maak m.b.v. de keukenmachine ui, knoflook, sambal, trassie, laos en wat zout tot een mengsel. Als je geen keukenmachine hebt, snipper het uitje dan, knijp de knoflook uit en maak dit fijn samen met de genoemde kruiden. Maak de sperziebonen schoon. Maak de bouillon. Laat hierin de santen smelten.
Bereidingswijze:
Fruit het ui/kruidenmengsel gedurende 2 minuten in hete olie. Voeg de schoongemaakte sperziebonen en de bouillon met santen toe. Breng het geheel aan de kook en laat de boontjes in ongeveer 10 minuten bijna gaar koken. Voeg tenslotte het citroensap en de suiker toe.
|
|